Joan Vidal i Bigaire, chef et directeur du restaurant de la Costa Dorada, forment aujourd'hui la quatrième génération d'une famille emblématique de chefs et de restaurateurs de Sitges.
Il y a plus de sept décennies, son arrière-grand-mère, María Paixò i Montserrat, a ouvert "Can Paixò", l'un des premiers restaurants de basse mer. Ensuite, j'ai déjà servi des plats de fruits de mer et du riz, transmis de génération en génération. Il a suivi la tradition gastronomique de son grand-père, le grand cuisinier
Albert Bigaire i Paixò, qui ont fondé en 1968 ce restaurant de la Costa Dorada, caractéristique de la plage de Saint-Sébastien. Ils ont succédé à leurs parents, Montse et Joan, qui travaillaient déjà en tant que garçons.
Plus d'un demi-siècle plus tard, la Costa Dorada est toujours un restaurant de fruits de mer typique, avec la touche créative du plus jeune de la saga.