El Xef, Joan Vidal

El xef i director del restaurant Costa Dorada, Joan Vidal i Bigaire, és ja la quarta generació d'una emblemàtica família de cuiners i restauradors de Sitges.

Fa més de set dècades, la seva besàvia, Maria Paixò i Montserrat, va inaugurar “Can Paixò”, un dels primers restaurants de baix a mar. Aleshores ja hi servia plats mariners i arrossos de peix que s’han anat transmetent de generació en generació.

Va seguir la tradició gastronòmica el seu avi, el gran cuiner Albert Bigaire i Paixò juntament amb la seva esposa Engracia Mendizábal, que el 1968 va fundar aquest restaurant Costa Dorada, tan característic de la platja Sant Sebastià. Van prendre el relleu la seva filla Montse i el seu espòs Joan, que ja hi treballaven de ben jovenets.

Més de mig segle després, el Costa Dorada continua sent un restaurant típicament mariner, ara amb el toc creatiu del més jove de la saga.

Icon For Arrow-up